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独爱传统大饼! 邂逅后壁菁寮新和源饼舖
浏览: 发布日期:2019-05-22
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位于十字路口中心点的饼舖让人很难错过(大多数部落格的照片都有它)。无论平日或假日,只要饼还没卖完,阿嬷也总是坐在饼舖前的木椅,微笑又有活力地吆喝,「来呷饼哦!」。几次照面,或许觉得我们面熟,也或许阿嬷一向都这幺好客,几次没买饼,阿嬷照样热情地要我们「来底坐」(里面坐)。

图/背包客栈
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结婚需要的6、70个大饼,对设备和师傅无数的大品牌来说可能不算什幺,但我们猜想对传统饼舖或许会是个稍多的量。婚宴前刚好有机会再经过菁寮登门拜访,希望阿嬷能帮我们做饼。刚好当天阿嬷的儿子张老闆也在,听到我们需要的数量有些面露难色,「现在的饼都是我大姊跟我两人在做而已」。或许老闆有感受到我们的诚意跟心意,最后还是答应帮我们做饼,还帮我们送到桃园的家里。与我们当初的感受一样,咬下烤得酥脆且充满层次的饼皮,与内馅满满豆沙,搭配香气四溢的鲁肉,大饼受到不少亲朋好友的讚美,甚至还有男方的亲朋好友也表达想嚐嚐。相较于老牌的大品牌,我们更喜欢朴实无华的传统饼舖(包含他的包装盒…)。

做饼有什幺好看?我们还在做饼单纯是为了妈妈…

或许是这种特殊的缘分,让充满古早心及好奇心的我们对饼舖过去产生兴趣。某次环岛旅行为了看张老闆做饼,我们在后壁住了四天!

「我阿祖就在做饼了」,年纪50岁上下的张老闆说。「我们在这里算是外地人,所以都没有地。最早阿祖从盐水搬来这卖饼、卖麵包。原本在巷子卖,但生意不够好,大概80年前买了这间房子,才在这卖。我还在这里的二楼出生的呢!」。

我们表明来意,说想看老闆做饼后他接着说。「做饼没什幺好看啦!现在就赚假日两天而已。你们不知道民国60年代连麵包都做,生意好到我跟姊姊上课不时还要回家做麵包哩,当时的稻田都用人力插秧跟收稻,雇主都会跟我们买麵包,那时候多热闹阿!」

「我们都是用没有添加防腐剂的材料,无法久放,赚不了什幺钱啦。现在做饼单纯是为了妈妈。」,张老闆说。...

:|| || 后壁菁寮新和源饼舖

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